Restaurant
Hôtel Restaurant « Chez Germaine »
« Chez Germaine » est une histoire familiale née 1925. La maison était alors une auberge avec un quillet et une bascule à bestiaux. Les années se sont écoulées, le quillet a laissé place à la salle de restaurant et la bascule à la terrasse.
Cette passion pour la gastronomie est transmise de génération en génération. Aujourd’hui, Gisèle, Pierre et leur fille Valérie sont heureux de vous accueillir en vous proposant une cuisine savoureuse et originale à déguster au coin de la cheminée ou en terrasse.
La carte s’équilibre entre terroir béarnais et cuisine moderne. Basée uniquement sur des produits locaux et de saison, nous privilégions les circuits courts en travaillant avec nos amis producteurs.
Le savoir-faire et la créativité de Pierre et Valérie, pâtissier et cuisinière de formation, vous garantissent une cuisine originale et gourmande. Leur créativité a été récompensée par le titre de Maitre restaurateur et un « restaurant Savoureux» Logis.
Nous sommes ouverts du mercredi midi au dimanche midi hors saison.
Saison estivale : fermé les lundis midis et mardis midi.
Les curieux et les habitués sont toujours les bienvenus à notre table !
Menus
Que des légumes 23,00€
Faites confiance à Valérie
Menu du Terroir
25.00€Garbure
Ou
Jambon de Bayonne, légumes marinés
*****
Confit de Canard
******
Russe maison
Menu à 29.00€
Tartelette Noisette de légumes de saison, Viande séchée maison
Ou
Haddock fumé, crème de potimarron et huile de curry
*****
Magret de canard, sauce cidre
ou
Mignon de Veau, saucisse de veau maison, purée d'oignons et légumes
ou
Poisson du marché, risotto de potimarron et céleri
*****
(Assiette de 5 fromages et accompagnements + 6€)
****
Finger de crème et mousse céleri rave à la cacahuète de Soustons
Ou
1000 feuilles aux fruits de saison, glace aux marrons
Menu à 33.00€
Foie frais poêlé, bouillon corsé à la feuille de figuier
ou
Moules et tartare d'huître, pickles de navet, sauce marinière
*****
Filet de boeuf, petit chou farci et tatin d'échalote
ou
Carré et ris d'agneau, houmous de pois chiche au cumin
ou
Poisson du marché, risotto de potimarron et céleri
*****
(Assiette de 5 fromages et accompagnements + 6€)
*****
Soupe tiède Chocolat Noir, glace praliné, guimauve et ganache au chocolat au lait
Ou
Tatin de pomme, sablé breton, caramel au beurre salé
Carte des vins
Parce que notre terroir nous est cher, voici notre sélection de bières locales, de Jurançon, Vins rouge du Grand Sud-Ouest et autres ….
Votre bouteille est à vous, n’hésitez pas à l’emporter
Bières Artisanales et locales :
La Béné Blonde/blanche/brunes 33cl, Landes 6,50€/7,00€
Brasserie Shakespeare 50cl, Navarrenx (brunes, stout) 8,00€
Brasserie de L’Arrec 33cl, Estialescq (blanche, ambrée) 5,50€
Bulles :
La bulle de Montesquiou (Jurançon) 24,00€
Roc’ Ambulle (effervescent naturel Fronton) 22,00€
Jurançon Sec
Verre ½ ¾
Domaine Larroudé, Lou (Lucq) BIO 5,50€ 19,00€
Domaine Castéra (Monein) 14,50€ 22,00€
La Petite Hourse, Charles Hours (Monein) 20,00€
Cuvée Marie, Charles Hours 25,00€
Domaine Coustaret Renaissance (Lasseube) 6,00€ 22,00€
Domaine Nigri, Confluences (Monein) 7,00€ 24,00€
Clos Laplume, Brise d’Ambroisie (Monein) 26,00€
Domaine Cauhapé, Chant des Vignes 9,00€ 30,00€
Domaine Naba Estia (Estialescq) 24,00€
Jurançon Doux :
Domaine Castéra, 14,00€ 26,00€
Domaine Larroudé « Lou Selection » 6,50€ 22,00€
Uroulat 2014 Charles Hours 38,00€
Domaine Nigri, toute une histoire 38,00€
Domaine Haugarot, Jp Proharam 27,00€
Domaine Cauhapé, Boléro 2016 9,00€ 30,00€
Domaine Montesquiou Grappe d’or 34,00€
Domaine Bordenave Copain d’abord 27,00€
Vins de table :
Verre ½ ¾
Cuvée de « Chez Germaine » (Rouge, rosé) 16,00€
Vin de table (Blanc, Rouge, Rosé) 6,00€ 12,00€
Les Vins Rosés :
Rosé de Béarn « L’Esprit Foehn » 12,00€ 16,00€
Domaine Illaria, Irouléguy (BIO) 26,00€
Domaine Lapeyre, Pascal Lapeyre 7,00€ 16,00€ 26,00€
Côte de Saint Mont, producteurs du Plaimont 20,00€
Côte de Provence, Maurins des Maures 5,50€ 10,00€ 20,00€
Les Vins Blanc :
Vallée de La Loire :
Sancerre Blanc, Francois Crochet 35,00€
Pouilly-Fumé, Domaine Masson-Blondelet, 44,00€
Bourgogne :
Chablis, Domaine William Fèvre, 38,00€
Champagne :
Champagne GAUTHIER brut 54.00€
Les Vins Rouges du Grand Sud-Ouest
Verre ½ ¾
AOP Béarn
Domaine Lapeyre, Pascal Lapeyre 7,00€ 15,00€ 28,00€
AOC Irouléguy
Domaine Illarria, Gaec Illaria, 33,00€
AOC Saint Mont
Les Hauts de Bergelle 12,00€ 25,00€
1 ière vendanges, les vins de Claire 28,00€
AOP Madiran
Madiran Château Barréjat, Denis Capmartin 5,50€ 9,00€ 20,00€
Madiran, Château Barréjat, Vieux Cèpes 26,00€
Aop Tursan
AOP Tursan, Esprit de tursan 6,00€ 23,00€
Aop Bergerac
Château Tour des Gendre à Ribagnac, le Classique (Bio) 28,00€
Château les Miaudoux, Cuvée ElaÏa, (Vin Nature) 28,00€
Aop Côtes du Marmandais
Domaine Emilien Jean à Cocumont, Be api 33,00€
Aop Cahors
Château du Cèdre (Bio) 8,00€ 32,00€
Aop Fronton
Château Le Roc, la Folle Noire d’Ambat 33,00€
Aop Gaillac
Domaine d’Escausses, Vigne Blanche 31,00€
Bordeaux et sa Région : Verre ½ ¾
St Emilion : AOP Château Macquin, 35.00€
St Estèphe : Haut de Pez 40,00€
Graves : Château de la Gravelière, Cuvée Prestige 14,00€ 28,00€
Bordeaux : Prestige de Terrefort de Jeantieu 5,50€ 24,00€
Et les autres :
Vins de Loire :
Château de Villeneuve (Bio), Saumur Champigny 32,00€
Estelle, Saint Nicolas de Bourgueil 6,50€ 14,00€ 30,00€
Côte du Rhône :
AOP Domaine Visan, Grande Réserve 25,00€
Bourgogne :
Côte de Beaune Village, Bouchard Père et fils 44,00€
Espagne :
Rioja, El Meson, Crianza, 28,00€
Nos eaux minérales :
Ogeu Plate 75cl 4,50€
Ogeu Gazeuse 75cl 4,50€
Badoit/vittel 1L 4,50€
Badoit/vittel 50cl 3,00€
Formules
Le midi : Du mercredi au vendredi
Entrée+plat
13,50 €Entrée+plat+dessert
16,00 €Plat du jour+dessert
13,50 €Entrée+dessert
11,00 €Plat du jour
10,00 €Le soir : Du mardi au vendredi
Garbure+entrée+plat+dessert
24,00 €Entrée ou garbure+plat+dessert (Dernière commande à 20h45)
22,00 €Et le samedi
Menu du marché
24,00 €Voici une liste de nos collaborateurs locaux. Un grand merci à eux!