Retrait le dimanche matin 14 février de 10h à 12h
25 euros/personne
Mises en bouche:
Nigiri de noix de st Jacques
Mini tartelette à la truite confite
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Cabillaud skreï, rizotto de courge, huile de cannelle
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Mignon de Veau poché au lait d’amande, gnocchi de panais, sauce au vin de noix
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Sphère au chocolat noir, mousse caramel beurre salé, chocolat tanariva et lait d’anis
Voici nos prochains drive à venir récupérer le samedi matin 10h-12h
Réservation uniquement par texto au 06-43-75-45-78.
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Merci encore de votre soutien et à très vite!
ENTREE+PLAT+DESSERT: 21€
PLAT+DESSERT OU ENTREE+PLAT 17€
Samedi 6 février :
Carpaccio de magret séché, moutarde de légumes, poudre de pop corn et pickles maison
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Cabillaud skrei, minestrone de légumes d’hiver et langue d’oiseau au safran béarnais
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Gâteau à la courge et orange, crème montée à la noisette
Samedi 13 février :
Carpaccio et nigiri de noix de st jacques
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Plat de côte de bœuf braisés, purée de carotte au cumin, échalotes confites au thym, légumes de saison
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Mousse caramel, turron mou, tire éponge et lait d’anis
Samedi 20 février
Tourte de manchons de canard, jus corsé
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Merlus de st jean de luz, purée de potimarron, huile de curry
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Pomme confite au caramel au caramel beurre salé, crème épaisse à la fève tonka, crumble aux 4 épices
Samedi 27 février
Bouillon de poule au pot, ravioles de cuisses pochées
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Poule au pot farcie, sauce suprême
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Baba au vieux rhum, mousse vanille et fruits
Régalade du printemps 2020.
Le Dimanche 29 Mars 2020 à partir de 12.30 et jusqu’à….
Comme d’habitude, bien manger, bien boire, tout ça à partager, et en musique
52€ tout compris. Réservation obligatoire 0559880065
Parce que l’on aime bien partager certains de nos secrets, voici notre recette de pickles maison avec des légumes de nos producteurs locaux. Idéal pour accompagner charcuteries béarnaises, poissons et même tel quel en apéritif!!
Ingrédients:
120gVinaigre de riz
50g sucre
12g sel
280g eau
Porter à ébullition tout les ingrédients
On peut ajouter des épices suivant les légumes utilisés
Mettre les légumes préalablement nettoyés dans un bocal propre et chaud
Verser le liquide dessus et fermer aussitôt. Avec la chaleur, le couvercle va se sceller. Laisser refroidir à température ambiante, et réserver au réfrigérateur.
Comme nos cartes, la décoration de la salle évolue aussi au fil des saisons…
C’est bientôt Pâques, donc la cloche travaille sur les oeufs de Germaine…
Le but:
Faire découvrir ou redécouvrir tout les produits de saison, 3 fois par an, avec des vins locaux, de la musique, et des plats à partager avec ses amis ou même des inconnus.
un festin de nourriture et de vins.
Rendez vous le 29 Mars 2020 pour la régalade du printemps
Nous étions en direct sur les ondes de France bleu Béarn le 11 avril pour la rubrique du Béarn gourmand.
Pour en savoir plus sur Valérie, l’arrière petite fille de Germaine et pour connaître la recette de pain craquant c’est par ici :
https://www.francebleu.fr/emissions/le-bearn-gourmand/bearn/le-bearn-gourmand-230
L’association Terre de Mémoire et de lutte organise une commémoration ce dimanche 30 avril. Lors de cet événement, des ministres espagnols seront reçus pour le repas du midi.
Un projet de musée est à venir, faisant partie de la seconde moitié de rénovation qui a commencé en 2007.
Amoureux de l’Histoire, un documentaire sera bientôt diffusé sur France 3 retraçant l’histoire de ce camp en Béarn.
Pour plus d’informations, suivez le lien :
La saison est trop courte (de fin mars à mi mai) mais cela nous fait encore plus apprécier ce trésor des sables landais.
Mais soyons sérieux, nous allons vous donner la technique pour les cuire parfaitement et à votre goût.
On peut les servir crues en salade, tiédies avec du jambon, des petits pois ou une mousseline comme le faisait nos grands-mères.
Bonne préparation !