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Menu à 45.00€

En 5 services hors boissons

2 Mises en bouche

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Foie Gras poêlé en 2 façons :

• Avec une huitre
• Avec une salade d’endives et agrumes

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Noix de Saint Jacques et tonka

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Carré de Veau pour deux personnes, crème d’oignon, huile de cannelle, étagé de légumes d’hiver.

Ou

Filet de Bœuf, cromesquis aux herbes, étages de légumes d’hiver

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Pré-dessert

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Dessert du nouvel an

Menu à 45.00€

En 5 services hors boissons

2 Mises en bouche

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Foie Gras poêlé en 2 façons :

• Avec une huitre
• Avec une salade d’endives et agrumes

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Noix de Saint Jacques et tonka

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Suprême de Chapon du château d’Espiute farci au foie gras, brioche de céleri aux cuisses de chapon confites, jus de cuisson et légumes

Ou

Filet de Bœuf, cromesquis aux herbes, étages de légumes d’hiver

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Pré-dessert

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Bûche chocolat-marron-cacahuète

Notre liste de plats à emporter:

Uniquement sur réservations par email au contact@chezgermaine.fr ou par SMS au 06.43.75.45.78.

Pour le 24 décembre 2021 réservations avant le 16 décembre 2021 et pour le 31 décembre 2021 réservations avant le 23 décembre 2021.

 En Quantités limitées

Les plats seront à retirer entre 11h30 et 16h le 24 et 31 décembre 2020.

Nos entrées :

• 5 Huitres (FDC n°3) chaudes au foie gras 11€/pers.
• Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes 8€/pers.
• Truite de Licq fumé maison, crème yuzu et piment béarnais, toast seigle (100g/pers) 10€/pers.
• La vraie soupe de poisson (avec rouille, croûtons et gruyère) 9€/pers.
• Salade de couteaux, coriandre et cacahuètes 8€/pers.
• Foie gras mariné au Jurançon doux, brioche feuilletée (100g/pers.) 12€/pers.

Nos plats :

• Noix de Saint Jacques (4/pers.), céleri, tonka et noix 19€/pers.
• Lotte, gnocchis de Butternut à la sauge, citron confit 20€/pers.
• Suprême de Chapon du château d’Espiute farci au foie gras, brioche de céleri aux cuisses de chapon confites, jus de cuisson et légumes 19€/pers.
• Filet de Bœuf en croûte, légumes, rouelle de pomme de terre à la ventrèche fumée maison 22€/pers

Garnitures supplémentaires :

• Etagé de légumes (Tian) 4€/pers.
• Gnocchis de courge 4€/pers.
• Poêlée de cèpes 6€/pers.
• Poêlée de légumes 4€/pers.

Nos desserts pour le 24 et 31 décembre 2021 :

• Bûche agrumes-basilic-timut 6€/pers.
• Bûche chocolat-marron-cacahuète 6€/pers.
• Ananas givré 5€/pers.
• Tube 1000 feuilles Caramel 6€/pers. (uniquement en individuel)

Nos pains 300g 4.50€ : pain aux graines ou pain nature

Menu Enfant : Charcuterie maison et Suprême de Pintade, étagé de pommes de terre pomme pont neuf, dessert au choix 12€