Tous les actualités sur l'hôtellerie/restauration du Midi-Pyrénées
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Chef Ciril aime bien le blog de la cuisine moléculaire & créative de Laurent & Agnès
Oui ce blog est très frais avec des réalisations de qualité: créatives & élegantes! Réalisé à 4 mains par un jeune couple d’artistes, c’est le journal de leurs expériences culinaires comme ils le commentent ici: « Comme dans nos activités de mus
Publié le Dimanche 16 Mai 2010
Fête du dimanche 20 juin
[ 20 juin 2010; 9 h 00 min au 17 h 30 min. ] Nous vous l'avions annoncé dès Février, ... et voilà le dimanche 20 Juin qui approche à grands pas! Cette année, nous vous proposons une journée de fête à l'Auberge de Bardigues, basée sur le dia
Publié le Vendredi 14 Mai 2010
Atelier du vin « soyons naturels ! »
[ 20 mai 2010; 20 h 00 min au 23 h 00 min. ] Le jeudi 20 mai, Philippe et Fabien vous emmènent dans l'univers des vins bios ! L'atelier permettra d'expliquer les "méthodes du bio" : Vins produits à partir de rais
Publié le Mercredi 12 Mai 2010
un voyage du Japon à la France !
Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu pour un voyage du Japon au Tarn & Garonne, en mode du moelleux au croquant : Maki risotto & jambon de Paris Pièce de boeuf, pulpe de pommes de terre, éclats de noisettes & ciboulette… o
Publié le Mardi 11 Mai 2010
Chef Ciril aime lire le blog de François Simon
François Simon est critique gastronomique au Figaro, auteur de nombreux livres et du blog « Simon Says! » Réputé pour ne jamais montrer son visage pour circuler incognito dans les restau & aussi pour sa langue qu’il n’a pas dans sa poche! Chef Ci
Publié le Dimanche 09 Mai 2010
le 30 mai, pour la fête des mères…
… Chef Ciril propose pour ce jour bien spécial un menu sur le mode dégustation pour célébrer les mamans. Pour commencer une mise en bouche Foie gras de canard en compression, pomme verte et vin d’épices Dos de maigre, fricassée de fèves et de poitri
Publié le Lundi 03 Mai 2010
le 30 mai, pour la fête des mères …
[ 30 mai 2010; 12 h 30 min au 14 h 30 min. ] Chef Ciril propose pour ce jour bien spécial de célébration des mamans, un menu sur le mode dégustation: Pour commencer une mise en bouche Foie gras de canard en compression, pomme verte & vin d’épice
Publié le Lundi 03 Mai 2010
Chef Ciril a aimé la food flash mob de Jamie Oliver
Oui ! mais c’est quoi la food flash mob de Jamie Oliver? Une démonstration-rassemblement éclair, une performance gastronomique, à la mode Jamie Oliver, le réputé chef anglais qui a déja révolutionné depuis 2005, les enseignements culinaires dan
Publié le Dimanche 02 Mai 2010
Chef Ciril aime le grand livre de Ducasse
Oui ce livre est une sacrée référence. Référence sacrée! Ducasse y présente 700 recettes pour faire le tour des produits et des modes de cuisson. C’est donc une formidable source d’inspiration. Chef Ciril aime surtout y dépiauter les modes de cuisson
Publié le Dimanche 25 Avril 2010
C’est tout comme !
Cette semaine, la table d’hôtes vous propose un menu classique revu à la bardiguoise : Thon rouge, mozarella di buffala comme une pizza Confit de canard comme un parmentier… ou poisson du jour Pomme-rhubarbe-biscuits de Reims comme un tiramisu
Publié le Mardi 20 Avril 2010
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