Tous les actualités sur l'hôtellerie/restauration du Midi-Pyrénées
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Chef Ciril & le Paris Cook Book Fair
Cette semaine, a eu lieu le grand Rv des livres culinaires, gourmands, du vin, de cuisine : le Rv international de l’édition gourmande , au 104 à Paris, avec des démonstrations de chefs, des conférences, des rencontres ! Le palmarès Gourm
Publié le Dimanche 06 Mars 2011
Toupinel ? vous avez dit Toupinel ?
Chaque semaine, un nouveau menu pour déjeuner du mardi au vendredi Cette semaine, la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues vous propose de découvrir 2 recettes à base d’œufs de caille : Œufs de caille, en verrine à la scandinave & façon
Publié le Mardi 01 Mars 2011
En marche vers le printemps
Le mois de Mars arrive dans quelques jours, avec sa promesse de printemps. La carte évolue doucement avec une nouvelle version en attendant ce fameux printemps. Et vous pourrez noter également la soirée du jeudi 17 mars, consacrée au thème Les nouve
Publié le Lundi 28 Février 2011
Chef Ciril & La cocina al desnudo
Chef Ciril est triste d’apprendre le décès du Chef catalan Santi Santamaria. Il l ‘avait rencontré il y a quelques années lors d’un festival international culinaire à Toulouse, organisé avec le Chef Michel Sarran …. Et surtout, il apprécie beaucoup
Publié le Dimanche 27 Février 2011
Atelier du 17 mars : les nouveaux vins de l’ancien monde
[ 17 mars 2011; 19 h 30 min au 23 h 00 min. ] Pour le jeudi 17 mars, l'Auberge de Bardigues propose un atelier vins (à consommer avec modération, of course) : "Les nouveaux vins de l'ancien monde": nous partirons à la déco
Publié le Samedi 26 Février 2011
Amande-Orange, duo de choc !
Du mardi au vendredi, pour déjeuner, chaque semaine, un nouveau menu. Cette semaine, la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues vous propose un menu entre terre et mer ! Tourteau et royal de crabe en papillote de choux Cuisse de lapin « o’vin
Publié le Mardi 22 Février 2011
Chef Ciril jette un oeil sur la TV canadienne
Avec internet, c’est facile ! Suffit d’être curieux ! Une belle trouvaille : l’émission de cuisine de Ricardo sur la TV canadienne. Tous les jours des recettes créatives, qui donnent la part belle aux produits locaux avec des mariag
Publié le Dimanche 20 Février 2011
une p’tite virée en Espagne ?
Du mardi au vendredi, pour déjeuner, chaque semaine, un nouveau menu. Cette semaine, la table d’hôtes de l’Auberge de Bardigues vous propose un menu bien relevé ! Fines lamelles de betteraves, moules d’Espagne, jeunes pousses et vinaigrette s
Publié le Mardi 15 Février 2011
Forza Italia
Pour ce mois d'hiver qui nous montre un peu de soleil nous avons décidé de vous emmener chez nos voisins italiens. Antipasti : Piatto di crostini Primo : Pasta y fagioli secondo : Ravioli di manzo oppure Saltimbocca di pesce Fo
Publié le Dimanche 13 Février 2011
Chef Ciril & les dictionnaires amoureux
En ce we de Saint Valentin, Chef Ciril se penche sur la belle collection des dictionnaires amoureux. Et notamment, les 3 gourmands : dictionnaire amoureux du vin de Bernard Pivot : comme un parcours initiatique dans la culture de la vigne
Publié le Dimanche 13 Février 2011
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