Les Hôtels et Restaurants
De Midi-Pyrénées

Oui ! mais c’est quoi la food flash mob de Jamie Oliver? Une démonstration-rassemblement éclair, une performance gastronomique, à la mode Jamie Oliver, le réputé chef anglais qui a déja révolutionné depuis 2005, les enseignements culinaires dans les écoles anglaises, sur les antennes de la BBC, avec ses nombreux livres & expériences sociales. The famous naked chief ! Accompagné de dizaines de jeunes danseurs survoltés, avec leurs plaques de cuisson portables et leurs woks, Jamie Oliver a débarqué, début avril,  en plein centre ville à Huntington, aux Etats-Unis, pour un flashmob culinaire sur fond de Jungle flames de DNC. Le but: encourager les étudiants à rallier sa Food Revolution, nom de son émission TV dont le 4e volet vient d’être diffusé sur ABC. Le principe? Engager les jeunes Américains à abandonner la junk food pour une alimentation saine et équilibré. Un pari loin d’être gagné, dans une ville où la population de 50.000 individus se compose pour moitié de personnes obèses. En effet, Jamie débarque, avec son huile d’olive et ses légumes, son assortiment de woks, son sourire ravageur et sa bonne volonté, en pleine Virginie occidentale.  West Virginia, Hillbilly country . Il a sélectionné la ville de  Huntington (en bordure de la rivière Ohio, 50 000 habitants, quatre collèges et universités) car elle se trouve au centre de la région avec le pire bilan alimentaire et sanitaire, selon le   Centre for Disease Control and Prevention américain; et  la moitié de la population y est obèse. Jamie fait le pari de contribuer à y changer les mentalités et les habitudes. Il a ouvert sa Jamie’s Kitchen, son QG dans le centre-ville. Et, de là, il multiplie les initiatives. Dans le premier épisode de Food revolution, il amorce sa bataille sur le terrain de l’école primaire. Ce qui donne lieu à quelque scènes saisissantes. Par exemple: une petite leçon « de choses » et de vocabulaire, à l’intention d’enfants qui ne savaient pas ce qu’est un brocoli, un chou-fleur, des tomates, des carottes… et qui, avant que Oliver leur mette une pomme de terre dans les mains, n’avaient aucune idée que c’est l’origine des  french fries qu’ils mangent tous les jours. Il y rencontre aussi une famille dont tous les membres sont obèses, et dont le jeune adolescent est, à l’école, le souffre-douleur de ses camarades. On les filme pendant un bilan de santé chez le médecin, où le père avoue candidement que ses enfants n’ont pas eu de  check-up depuis des années. Le fils est jugé « à risque » pour des problèmes de santé graves, à commencer par le diabète. Et la mère fond en larmes quand Jamie Oliver lui dit sans détour que le régime alimentaire auquel elle soumet ses quatre enfants risque, à terme, de les tuer. On a affaire à des gens qui, en grande majorité, ne cuisinent pas au quotidien. Pour qui l’idée d’un repas qui implique de faire sauter des aliments (dont des légumes en plus !) dans une poêle, relève de l’exotisme extrême. On pourrait croire que son programme a l’allure d’un  freak-show , ou l’on voit essentiellement du monde se faire culpabiliser. Mais non. D’une part parce que Jamie Oliver multiplie les  événements percutants et souvent ludiques, dont   ce flash mob géant au centre-ville , concocté avec la complicité d’étudiants de l’université. Et surtout, parce que, dans l’évangile selon Jamie, il existe un grand plaisir à cuisiner et à bien se nourrir. Et c’est à la portée de tout le monde. La série est d’ailleurs ponctuée de scènes carrément émouvantes, où l’on voit des gens absolument ravis de ce qu’ils sont arrivés à cuisiner… et aussi du simple fait qu’ils sont arrivés à le faire. …Voilà pourquoi Chef Ciril aime tout particulièrement la démarche de Jamie Oliver: rendre accessible la cuisine, faire connaitre les principes de base pour une bonne santé & le plaisir. En toute simplicité & authenticité. Pour en savoir plus: On guette avec impatience la diffusion en France de ce show qui promet en rebondissements; l’émission Food révolution est pour l’instant consultable en partie sur   le site d’ABC le site de Jamie Oliver