Les Hôtels et Restaurants
De Midi-Pyrénées

Le chef élargit ses horizons ! En mars, on prépare l’arrivée du printemps & la montée d’énergie du renouveau. Redécouvrir le cru est assez intéressant : 120 recettes sans cuisson pour manger vivant! Po ur en savoir plus: Certains l’aiment cru par Kate Wood, éditions Terre vivante Présentation de l’éditeur: « Un livre pour les amateurs d’une alimentation saine, du simple curieux de recettes inattendues à l’adepte d’une alimentation partiellement voire totalement crue. Voici 120 recettes pleines d’originalité qui élargissent la palette des plats crus bien au-delà des traditionnelles salades d’été. Cuisiner cru ou  » crusiner  » est un bon moyen de manger des aliments frais, pleins de saveur et de vitalité, encore riches en nutriments non altérés par la cuisson. De plus, l’auteur propose des recettes à base de produits exclusivement végétaux permettant de composer des repas variés et nourrissants. Vous trouverez toutes les informations pour constituer des menus complets : soupes, entrées, plats principaux, desserts. Faites-vous plaisir ou étonnez vos amis avec la soupe soleil, le curry de tomates et d’asperges, la salade de céleri-rave aux olives, la pizza crue… De nombreux conseils et tables nutritionnelles accompagnent chaque recette. »     La bibiliothèque du Chef Ciril: par ICI La bibliothèque du Sommelier Fabien: par LA .