Les Hôtels et Restaurants
De Midi-Pyrénées

Ne croyez pas que je rentre dans une phase sauvage ! La semaine dernière, je vous avais déjà parlé d’un livre de grignotages sauvages , et aujourd’hui, je vous emmène dans les haies & talus ! On peut trouver dans ce livre, toutes les clefs pour réussir, à peu de frais, une cuisine riche en saveurs nouvelles. Finies les inquiétudes du débutant, adieu la peur de se tromper qui inhibe bien des envies ! Grâce à des descriptions détaillées et précises, avec le soutien de nombreux dessins et photographies, vous aurez en main l’outil idéal, pour vous lancer à la découverte de ces saveurs sauvages. Car oui, j’ai envie de vous inviter à mieux regarder la nature. D’ailleurs, jeudi prochain, le 4 mars , nous organisons à l’Auberge de Bardigues, un rencontre avec un viticulteur en biodynamie pour des AOC Brulhois, Ludovic Bonnelle du  Domaine du Pech  à Sainte-Colombe en Bruilhois: il vous expliquera justement comment on regarde et utilise les bonnes synergies de la nature. Et lors de notre grande fête du 20 juin , il vous emménera en promenade pédagogique dans un champ pour vous montrer ce qu’on peut faire avec les mauvaises herbes ! Pour en savoir plus: La cuisine sauvage des haies et des talus par Annie-Jeanne et Bernard Bertrand Editions de Terran Un ouvrage de référence indispensable à ceux qui veulent apprendre à cuisiner les  » mauvaises herbes  » du jardin mais aussi bien d’autres plantes sauvages. Des recettes faciles, fiables et savoureuses, mises au point et testées pour vous par les auteurs… Pour le débutant ou l’amateur confirmé …    La bibiliothèque du Chef Ciril: Grignotages sauvages, Histoire d’une boîte à biscuits  de Bruno Delaunay Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon   de Julie Powell Mange, prie, aime   de Elisabeth Gilbert, aux éditions Calman Levy Extreme Cuisine  de Eddie Lin Entrée Plat Dessert 36 recettes pour composer 1728 menus ,  de  Joseph Jacquet  & Nathalie Choux  Miam Miam  d’Edouard Baer La colère des aubergines  de Bulbul Sharma La famille Poubellord  de l’école de Bardigues La grande petite cuisine du roi des papas  de Vincent Malone « Une gourmandise » & « l’élégance du hérisson »   de Muriel Barbery La soupe de kafka  de Mark Crick C’est du gâteau!    de Christophe Michalak Huiles & Saveurs  de Éric Vigean et Denis Hervier  Un jardin dans les Appalaches  de Barbara Kingsolver   La bibliothèque du Sommelier Fabien: Petite philosophie de l’amateur de vin  par Thierry Tahon Tour du monde  des vignes et du vin,  de Delphine & Christophe, aux Editions Féret Carnet de vigne , de l’Omnivore