Les Hôtels et Restaurants
De Midi-Pyrénées

Oui, c’est vrai: quand on est passionné, on vit dans une intensité peu propice à la réflexion! Alors c’est intéressant de décrypter notre passion du vin, avec Thierry Tahon, professeur de philosophie dans un lycée de la côte basque. Tenter de comprendre en quoi consiste la passion du vin, voilà d’après l’auteur lui-même l’ambition de ce livre paru dans la collection Pause Philo : « La philosophie ne peut prendre son sens que si on l’applique aux défis du quotidien. » L’auteur s’applique ainsi à démonter nos mécanismes de pensées et de comportement en empruntant trois grands axes de réflexion: « Déguster » en prenant l’exemple de la préparation d’une dégustation entre amis oenophiles,  « S’enivrer » illustré d’une beuverie lors d’un salon du vin, une partie plus sur l’ivresse proprement dite et donc s’appliquant un peu moins à l’amateur de vin (et qui, soit-dit en passant ne donne pas franchement envie de se rendre au salon en question…)  et enfin « Rêver », une partie où Thierry Tahon aborde plusieurs sujets et angles de vue, allant du vin comme élément pour briller en société jusqu’à ses réflexions sur le film Mondovino. Pour en savoir plus: Petite philosophie de l’amateur de vin par Thierry Tahon, Editions Milan 2005 présentation de l’éditeur : « Le propre d’une passion est de plonger celui qui la vit dans une intensité peu propice à la réflexion. La passion du vin n’échappe pas à la règle. Pourquoi aimons-nous le vin ? En quoi consiste l’irrésistible séduction opérée par cette boisson sur la plupart des humains ? Ce petit essai esquisse quelques hypothèses le vin est d’abord une fête pour nos sens, l’occasion raffinée de retrouver l’immanence du monde sensible à l’occasion d’une dégustation entre amis. Le vin est aussi la voie royale vers une ivresse grâce à laquelle nous prendrons, momentanément, nos distances avec la raison, la conscience et la morale. Enfin, aucune autre boisson ne nous fait autant rêver que le vin, aucune n’a pu donner naissance à un univers aussi riche et solliciter à la fois nos sens et notre imagination. L’auteur convie donc le lecteur à boire tout en philosophant, un peu à la manière de ces Anciens dont la sagesse mêlait l’hédonisme et la raison. »   La bibliothèque du Sommelier Fabien: Tour du monde des vignes et du vin,  de Delphine & Christophe, aux Editions Féret Carnet de vigne , de l’Omnivore La bibiliothèque du Chef Ciril: Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon  de Julie Powell Mange, prie, aime    de Elisabeth Gilbert, aux éditions Calman Levy Extreme Cuisine  de Eddie Lin Entrée Plat Dessert 36 recettes pour composer 1728 menus ,  de  Joseph Jacquet  & Nathalie Choux  Miam Miam  d’Edouard Baer La colère des aubergines  de Bulbul Sharma La famille Poubellord  de l’école de Bardigues La grande petite cuisine du roi des papas  de Vincent Malone « Une gourmandise » & « l’élégance du hérisson »   de Muriel Barbery La soupe de kafka  de Mark Crick C’est du gâteau!    de Christophe Michalak Huiles & Saveurs  de Éric Vigean et Denis Hervier  Un jardin dans les Appalaches  de Barbara Kingsolver